本文目录一览：
1、生猪脚怎么做好吃
2、猪脚怎么烧好吃
3、生猪蹄子怎么做好吃
4、生猪蹄该怎么做才好吃？
5、猪脚怎么烧好吃?
6、怎样烧猪脚
生猪脚怎么做好吃
原料：
猪蹄2只（前蹄最佳）、葱适量、姜适量、花椒10g、干辣椒5g、桂皮一小段、八角两个、香叶三片、干木瓜一片、冰糖30g、生抽3大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、料酒适量、盐和鸡精适量
1. 猪蹄拔干净毛，用清水冲洗浸泡15分钟。
2. 2、准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。我习惯选择：葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片（没有可以不加），冰糖30g（此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。）
3. 高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开（高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的）。
4. 烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净（不用担心皮煮不烂）。
5. 锅内倒少许食用油（一点点就好，比炒菜的量少点，如果是电压力锅提前预热就好）。
6. 放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。
7. 再下入葱姜几片炒出香味（不能和步骤6的香料一起放入，因为葱姜成熟较快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉）。
8. 这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄。
9. 烹入两大勺料酒。
10. 提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，盐半小勺兑成碗汁（提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂）。
11. 倒入兑好的碗汁。
12. 加入开水将将没过猪蹄即可（不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄）。
13. 最后放入冰糖和干木瓜片（干木瓜片可不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻，跟柠檬山楂的作用是一样的，如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂）。
猪脚怎么烧好吃
猪脚冻
用料 猪脚三只；大葱半根；姜一块；八角两个；桂皮一小块；丁香几粒；香叶两片；食盐适量；料酒适量 做法
一个猪脚对切洗净，（别剁碎了，挑骨头很痛苦）
（八角，香叶两片，桂皮一小块，丁香几粒放入一次性的纱布包）
镊子夹净毛
浸泡到清水里去除血水
烧一大锅水猪脚焯水，捞出温水洗净猪脚备用
姜用刀拍一下
葱姜一定是大块，否则挑配料的时候脑袋会大
把焯好水的猪脚扔进高压锅，加水沫过猪脚，放姜片，葱段
加入香料包
加入适量食盐和料酒，食盐不用太多，最后站着蒜泥吃
高压锅上气后30分钟左右至猪脚脱骨
等稍凉，开始用勺子舀出最上层的油脂
捞出猪脚
带上一次性手套，把骨头都用夹子去掉，然后肉再倒入锅里，这个时候怕有骨头就用漏网捞出肉肉再用筷子夹出碎骨头，反复反复，（这个步骤如果省略了，定好的肉冻一切就碎掉了，忒难看！）继续加热，直到肉汤粘稠
（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬）
再次撇去上层的油脂
猪脚汤倒进容器里
扔进冰箱冷藏一夜
大蒜捣成蒜泥，加入适量食盐、白糖一点点、生抽一点点、米醋适量、香油适量、芝麻适量，蘸食
要吃的时候拿出来倒扣，用小刀沿边一划，取出猪脚冻
很美的猪脚冻，给自己加十分！
生猪蹄子怎么做好吃
香辣猪蹄火锅
做法：1.先将猪蹄清洗干净以后，然后葱中间切成两半。
2.锅内加入适量的清水，将准备好的猪蹄放入到锅内，再加入适量的料酒、葱段、姜、花椒等大火煮开。
3.煮好的猪蹄取出后再次清洗干净沥干水分。
4.锅内加入少量的火锅底料、再加入适量的葱、八角和姜片炒香。
5.加入猪蹄继续翻炒，再加入准备好的生抽、料酒、糖以及其他的香料。
6.加入热水以及干辣椒以后大火煮开。
7.转小火慢煮60分钟，再加入少量的盐调味以后，添加自己喜欢的蔬菜烫熟食用就可以了。
红烧猪蹄
做法：1.将猪蹄清洗干净以后，直接放入到冷水锅中大火煮开。
2.煮好的猪蹄放入到温水中清洗干净备用。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、葱炒香，再加入猪蹄翻炒。
4.炒制猪蹄变色以后，将炒好的猪蹄放入到砂锅内，加上适量的料酒、生抽、老抽以及清水大火煮开。
5.再加入土豆块。转小火慢煮60分钟以后，加入适量的盐调味以后就可以取出食用了。
玉米炖猪蹄
材料：1.将准备好的猪蹄清洗干净以后，切成小块备用。
2.将玉米切成大小均匀的小块。
3.在锅内加入适量的油，油热了以后，放入准备好的姜、干尖椒、桂皮、八角炒香以后，加入猪脚继续翻炒。
4.猪蹄变色以后，加入盐、料酒、豆瓣酱、糖以及老抽、清水。
5.大火煮开，然后加入玉米段。盖上锅盖继续小火煮30分钟即可。
6.最后加入适量的鸡精和葱花烧至收汁以后就可以取出食用了。
生猪蹄该怎么做才好吃？
猪蹄制作出来的美食是女孩子们的最爱。特别是对于我这种喜欢吃靠近骨头的肉类的人来说，吸引力就更大了。据说猪蹄的美容效果一级棒，传说经常吃猪蹄可以让皮肤看起来像小孩子的皮肤一样滑嫩，想想都令人兴奋。我们今天介绍一道用猪蹄做的一道美食——干香猪蹄。
【干香猪蹄】
想要自己在家里面制作无添加的干香猪蹄，首先我们要准备好材料：首先就是要在超市里面购买两个大猪蹄子；葱姜蒜要提前备好；用到的香料也是非常常见的香叶和八角，另外还有桂皮，推荐大家把这些香料装在一个沙包袋子里面，不然后期吃的时候会有一些麻烦，毕竟谁也不想咬一嘴大料；然后就是常见的生抽和老抽，冰糖，还有食用油和洋葱；如果喜欢吃辣一点的，还可以放一些青红椒。
做法：
首先我们要把猪蹄清洗干净，尽量把它切小一点，一个猪蹄切成四块儿。有猪毛的话也要用打火机处理，当然也可以使用镊子帮忙拔猪毛。放在冷水锅里面开大火，等到沸腾的时候会看见上面有一层褐色的物质，捞出来扔掉，然后用温水再冲洗一下。猪蹄毕竟是平常会踩在那个里面，所以一定要注意卫生程度，购买猪蹄也要在非常正规的肉食店里面买。
然后把上面我们说到的那些香料一起放进一个小一点的香料包里，八角和桂皮，还有香叶和干辣椒全部都装进去。根据我们上面说到的猪蹄用量，桂皮的用量大约在4cm左右，宽度是1cm；八角四五个就可以；另外还要准备两片儿香叶；如果喜欢吃辣椒的话可以多放一些干红辣椒。重新拿一个锅加上热水，把已经冲洗干净的猪蹄放进去，葱姜蒜放进去后也不要忘记放冰糖，还有香料包，另外还需要一大勺的生抽和半勺老抽，焖煮的时间大约在半个小时。
把猪蹄捞起来以后，稍微晾干一些，就可以放到大约170°左右的热油里面油炸了，在油炸的时候要用小勺子把热油舀起来淋在猪蹄表面，颜色看上去是金黄色的时候，就可以捞出来了。最后在炒锅里面再放一些油加热，然后把洋葱切成的碎粒，还有青红椒粒放进去炒出味儿，之后再把猪蹄放进去搅拌一下。准备出锅的时候撒上一些干香粉，尽量均匀一些！因为对于喜欢吃的东西我还是比较克制的，偶尔吃一次，毕竟还是要考虑到体重问题。
想啃猪蹄不？超简单干香做法做一下，香的边啃猪蹄边舔手指头。一般在家里面制作干香猪蹄，端到桌子上不到两分钟的时间就被朋友们秒光了，其中不乏一些看上去很苗条的美女们，说多吃猪蹄能够年轻好多岁。小的时候我对于干香猪蹄的印象还是在一次老乡的喜事饭局上，因为是小面积的请客，所以主人做了很多日常席上不常见的菜，可真是美了我了！我个人最喜欢的搭配当然是酒，小孩子还是喝一点汽水就可以了。
猪脚怎么烧好吃?
一、酱烧猪脚
原料：猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
做法
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些)，继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
二、醋姜猪脚
原料：新鲜猪脚2～3个、生姜6~7(看个人口味，如果喜欢辣味，可以大量放姜)、香醋两勺。
1.猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。
2.把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。
3.喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料。
怎样烧猪脚
猪蹄2个、冰糖适量、姜适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2个
制作方法
1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。
3、大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
4、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
8、加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
9、收汁。然后装盘即可。
制作食材
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
具体操作
1、将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。
2、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
3、锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
4、提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
小技巧
1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。